Una opción al tradicional roscón de Reyes lo constituye la galette des rois que, aunque es originaria de Francia, España lo ha adoptado como parte de sus costumbres gastronómicas navideñas, para ser degustada el 6 de enero. Aquí te enseñaremos a preparar esta deliciosa tarta en casa en solo 5 pasos. Veamos.
Un roscón de Reyes especial para una fiesta que también se celebra el 6 de enero
El 6 de enero se celebra la llegada de los Reyes Magos a Belén, para adorar al Niño Jesús, lo que para unos es el Día de Reyes. Sin embargo, para otros tiene un significado algo diferente: La Epifania, que quiere decir más o menos venida, que también está dedicada al arribo de los Magos para el encuentro con el divino niño.
La principal diferencia entre ambas, desde el punto de vista gastronómico, es que se consume un roscón de Reyes algo diferente al convencional. El origen de esta fiesta religiosa data del siglo IV cuando la iglesia la instituyó como una forma de recordar a estos personajes que ofrecieron variados regalos al niño Dios.
Los pasos para la preparación de la galette des rois: muy fáciles y dan un delicioso resultado
Hay muchas formas de preparar este diferente roscón de Reyes. Una de ellas incluye los siguientes ingredientes para una unidad de tamaño mediano: un huevo entero, 250 gr de azúcar, una vainilla en vaina, dos láminas de hojaldre, 250 ml de leche, 20 gr de maizena, 100 gr de almendra molida y dos yemas de huevo.
- Paso 1: Se calientan 200 ml de leche con el azúcar y la vainilla. Aparte, se mezclan los 50 ml restantes de leche con maizena y le agregamos las yemas previamente batidas. Luego de unos 10 minutos se unen ambas mezclas y se lleva a ebullición. Luego se le echa la almendra en polvo y se deja reposar tapándola
- Paso 2: Se estira una lámina de hojaldre sobre papel sulfurizado, cortamos la masa en círculo y pintamos el borde de la masa con el huevo batido para evitar que el hojaldre suba durante el proceso de horneado (más o menos como harías con el roscón rosa que está arrasando)
- Paso 3: Sin tocar el área que está pintada con el huevo batido, distribuimos la crema atemperada por todo el hojaldre y cubrimos con la otra lámina de hojaldre cortada de igual tamaño que la primera. Luego lo cerramos presionando por el borde que hemos pintado con el huevo
- Paso 4: En el centro de la tarta se hace un pequeño agujero para que el vapor salga. Después pintamos de nuevo con huevo batido y se pone en el refrigerador media hora. Luego la sacamos de la nevera y le dibujamos con un cuchillo una figura de tu preferencia
- Paso 5: Metemos el pastel al horno, que hemos precalentado a 200ª, durante 10 minutos. Posteriormente, disminuimos la temperatura a 170ª y horneamos hasta que esté dorado. Luego lo espolvoreamos con azúcar y horneamos dos minutos más a 200ª y… está listo para disfrutar tu roscón de Reyes
Cómo acompañar este manjar el día de la Epifania
Este original roscón de Reyes puede ser servido frío o caliente. Para acompañarlo, se siguen diferentes opciones como crema ácida o nata semimontada, aunque hay quienes la disfrutan con chocolate, café, leche o cualquier bebida fría o caliente. Incluso hay quien la come sola, sin ningún acompañante adicional.
En conclusión, el roscón de Reyes español o galette des rois es una tarta que es una opción al dulce tradicional (que también te ofrece una versión saludable y que no contiene azúcar ¡no dejes de probarlo!), resulta toda una delicia para, el 6 de enero, despedir las navidades hasta el próximo diciembre.
