La llegada del nuevo año trae consigo una de las celebraciones más esperadas, y en la que nunca puede faltar el exquisito Roscón de Reyes. Sin embargo, ahora se presenta una polémica, pues uno de sus ingredientes más importantes, que es su relleno se cambió, y ahora tal vez estés comiendo esto y no nata.
Una tradición dulce que ahora está perdiendo su calidad
Después de las festividades de Navidad y Año Nuevo, enero nos recibe con una de las celebraciones más esperadas y tradicionales de cada 6 de enero, donde no puede faltar el famoso Roscón de Reyes. Y aunque todo cambie con el tiempo, esta costumbre sigue vigente y al parecer seguirá siendo así por mucho tiempo.
Lo que sí está cambiando, pero no para bien precisamente, es el relleno de este manjar. Y es que la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) está alertando acerca del cambio de uno de sus ingredientes más importantes, que debería ser la nata, por otros de menor calidad, como las grasas vegetales.
Las recetas antiguas son tesoros que merecen ser cuidados
La costumbre de comer Roscones de Reyes cada 6 de enero tiene siglos en España, y durante muchas generaciones le ha dado un alegrón al paladar de muchas personas. Sin embargo, de un tiempo a esta parte se está incurriendo en el error de dejar de usar el mejor ingrediente para el relleno, que es la nata.
Tal vez por una cuestión de economía, hay algunos fabricantes que elaboran los roscones con ciertos ingredientes más baratos y de peor calidad, que alteran por completo su sabor y su textura. Según lo reportado por la OCU, esto ocurre sobre todo con los productos de esta clase que se venden en los supermercados.
Una de las diferencias más notorias entre los componentes de las recetas tradicionales y los que usan ahora, es que para el relleno, están usando una mezcla de grasas y aceites vegetales en lugar de la nata. Con esto apenas se logra dar un aspecto parecido al que tendría un Roscón de Reyes hecho como siempre.
Porque, en lo que respecta al sabor, no se acerca ni remotamente a uno elaborado siguiendo las recetas tradicionales (o este que no contiene azúcar ¡una delicia saludable!). Para evitar caer con uno de estos roscones, se recomienda leer con cuidado la etiqueta, ya que en esta se indica si incluye algunos elementos poco nutritivos.
Un Roscón de Reyes de buena calidad lleva pocos ingredientes, entre los cuales se destaca la leche, que es el componente fundamental de la nata, conservantes, estabilizantes y aditivos. Pero si hay muchos de estos últimos, indica que fue congelado y descongelado, y eso altera la textura de algunos de sus elementos.
La nata desapareció de algunos Roscones de Reyes
Hace poco, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) realizó un estudio sobre los Roscones de Reyes que se venden en los supermercados. Se evaluaron 15 de ellos, tomando en cuenta su composición y el procesamiento, notando que en algunos el relleno fue sustituido por grasas y aceites vegetales.
Esto se observó en marcas como Carrefour, Hacendado, El Horno de Aldi, BM, HiperUsera y Dulcesol Black. Mientras que los de mayor calidad fueron los roscones de El Obrador de El Corte Inglés, La Cestera de Lidl, El Horno Real de Día y Ahorramás, en ese orden, porque usaron los ingredientes tradicionales.
En conclusión, el tradicional Roscón de Reyes está perdiendo su relleno tradicional de nata, porque lo están cambiando por ingredientes más baratos como los aceites y grasas vegetales (aunque este roscón rosa esta arrasando). Por eso la OCU recomienda leer con cuidado la etiqueta y seguir sus recomendaciones.
